1/4 kopje appelazijn
1/4 theelepel cayennepeper (meer naar smaak)
Wordt vervolgd op de volgende pagina
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius en plaats een metalen grillplaat op een met aluminiumfolie beklede bakplaat.
2. Meng paprikapoeder, bruine suiker, knoflookpoeder (1 theelepel), uienpoeder en zout. Wrijf het op beide kanten van de ribben.
3. Leg de ribben op de bakplaat en bak ze 30 minuten.
4. Verwarm ondertussen het ananassap in een pannetje. Laat het geheel tot de helft inkoken en voeg dan de ketchup, tomatenpuree, melasse en appelazijn toe. Goed kloppen tot het geheel gemengd is. Voeg knoflookpoeder (1/2 theelepel) en cayennepeper toe en klop goed tot het gemengd is. Bestrijk de ribben met de saus en dek ze losjes af met aluminiumfolie. Laat ze 1 uur en 20 minuten garen.
6. Verwijder de folie en gril het vlees op hoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten, tot het licht gekarameliseerd is. Bestrijk met saus en serveer.
