Inleiding:
Granny’s Carrot Cake is een tijdloos dessert dat warmte en nostalgie brengt in elke bijeenkomst. Bekend om zijn vochtige, gekruide lagen en de toevoeging van wortelen en noten, is deze cake perfect voor feesten of gewoon als een geruststellende traktatie. In combinatie met romig glazuur is het een klassiek recept dat van generatie op generatie wordt gekoesterd.
Ingrediënten:
Voor de taart:
2 kopjes suiker
2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder
1 1/4 theelepel gemalen kaneel
1 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
4 eieren (gescheiden)
1 1/2 kopjes plantaardige olie
3 kopjes geraspte wortelen
1 kop gehakte pecannoten
Voor optionele roomkaasglazuur:
8 ons roomkaas, verzacht
1/2 kopje ongezouten boter, verzacht
4 kopjes poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
Aanwijzingen:
Bereid het beslag voor:
Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Vet een buispan in en bebloem hem.
Combineer suiker, bloem, zout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een kom.
Klop in een aparte kom de eidooiers en olie tot ze gecombineerd zijn. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, gevolgd door geraspte wortelen en pecannoten.
Klop de eiwitten los tot er stijve pieken ontstaan en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Bak de taart:
Giet het beslag in de voorbereide buisvorm. Bak ongeveer 1,5 uur of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
