Lees meer op de volgende pagina.Geïnspireerd door zijn timmermansvaardigheden ontwierp Bjørklund de eerste kaassnijder, geïnspireerd op een schaaf. Zijn ontwerp bestond uit een houten handvat bevestigd aan een metalen mes met een verstelbare gleufgeleider, waardoor gladde, gelijkmatige plakken kaas konden worden gesneden zonder dat er een mes nodig was. Deze uitvinding demonstreerde niet alleen Bjørklunds vindingrijkheid, maar loste ook een veelvoorkomend probleem in de keuken op en bracht een revolutie teweeg in de manier waarop kaas wordt geserveerd en genoten.
De kaassnijder van Bjørklund werd snel populair in Noorwegen en verspreidde zich al snel door heel Europa en de Verenigde Staten. De aantrekkingskracht lag in de eenvoud en effectiviteit, waardoor het een onmisbaar keukengereedschap was. De mogelijkheid om gelijkmatige plakken kaas te produceren met minimale inspanning en verspilling maakte het bijzonder aantrekkelijk voor zowel huishoudens als restaurants. Tegen het midden van de 20e eeuw was de kaassnijder een standaardartikel geworden in veel westerse keukens, wat wees op de groeiende interesse in en consumptie van kaas als basisvoedsel.
In de loop der jaren is het ontwerp van kaasschaven geëvolueerd, met de introductie van verschillende materialen en mechanismen om aan te sluiten bij verschillende soorten kaas en gebruikersvoorkeuren. Moderne kaasschaven zijn er in verschillende vormen, van het traditionele handmodel met een strak gespannen draadsnijder tot meer geavanceerde modellen met verstelbare rollen en messen om kaas van verschillende hardheden te snijden. Ondanks deze ontwikkelingen blijft het fundamentele principe achter het oorspronkelijke ontwerp van Bjørklund ongewijzigd, wat getuigt van de blijvende efficiëntie en bruikbaarheid.
De geschiedenis van de kaasschaaf weerspiegelt ook bredere culturele en culinaire veranderingen. De uitvinding en brede acceptatie ervan vallen samen met een periode van significante veranderingen in voedselproductie- en consumptiepatronen. Begin 20e eeuw ontstond een trend naar gestandaardiseerde en gemakkelijke voedselbereidingsmethoden, gedreven door technologische vooruitgang en veranderende levensstijlen. In deze context vertegenwoordigt de kaasschaaf een beweging naar meer efficiëntie en consistentie in voedselbereiding, wat de bredere trends van die tijd weerspiegelt.
