Aanwijzingen:
Kook de rijst: Meng in een middelgrote pan de gekookte rijst met 1 1/2 kopje melk en een snufje zout. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het mengsel romig begint te worden (ongeveer 15 minuten).
Voeg de overige ingrediënten toe: Roer de resterende 1/2 kopje melk, de rozijnen (indien gebruikt), losgeklopt ei en suiker erdoor. Blijf koken, onder regelmatig roeren, nog 5-10 minuten, tot de pudding dikker wordt tot de gewenste consistentie.
Werk af met boter en vanille: Haal de pan van het vuur. Roer de boter en het vanille-extract erdoor tot het volledig is opgenomen.
Dienen: De rijstpudding is het lekkerst warm. Strooi er voor het serveren een beetje kaneel over.
Hoe te serveren:
Serveer de rijstpudding warm, bestrooid met een beetje kaneel voor extra smaak.
Als je het liever gekoeld hebt, laat de pudding dan afkoelen en zet hem in de koelkast voordat je hem serveert.
Hoe te bewaren:
Bewaar de rijstpudding in een luchtdicht bakje in de koelkast voor maximaal drie dagen. Voeg bij het opwarmen wat meer melk toe om de romige textuur te herstellen.
Conclusie:
Ouderwetse rijstpudding is een klassiek dessert dat zowel eenvoudig te maken is als absoluut heerlijk. Deze kookplaatmethode biedt een romige en rijke textuur zonder te hoeven bakken, waardoor het een snelle en gemakkelijke traktatie is. Of je er nu warm van geniet met een snufje kaneel of gekoeld rechtstreeks uit de koelkast, deze rijstpudding zal je zoetekauw zeker bevredigen en geruststellende herinneringen oproepen. Genieten!
