Tips voor succes
: gebruik ingrediënten van goede kwaliteit: kies voor tomaten en bonen uit blik van goede kwaliteit om de algehele smaak te versterken.
Kook de pasta apart: om te voorkomen dat de pasta te veel bouillon opneemt, kook je de pasta apart en voeg je deze vlak voor het serveren toe aan de soep.
Breng geleidelijk op smaak: voeg zout en peper toe terwijl de soep pruttelt om de smaken in balans te brengen.
Voeg als laatste verse spinazie toe: roer de spinazie er de laatste paar minuten doorheen om de kleur en voedingsstoffen te behouden.
Bereiding: deze soep smaakt de volgende dag nog lekkerder, omdat de smaken zich goed vermengen.
Instructies
Lees verder op de volgende paginaSauteer de aroma’s:
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortelen en selderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer de knoflook, oregano, basilicum en rode pepervlokken erdoor en bak nog een minuut.
Voeg tomaten en bouillon toe:
Giet de gepelde tomaten en bouillon erbij. Roer goed door en schraap eventuele bruine stukjes van de bodem van de pan.
Sudderen met bonen:
Voeg de cannellinibonen en kidneybonen toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Kook de pasta:
