Aller au contenu
Bereidingswijze 🧑🍳
1. Voorbereiding van de meringue:
- Verwarm de oven voor op 130°C.
- Zorg dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn voor een optimaal resultaat. Klop de eiwitten samen met het zout tot een zacht schuim.
- Voeg de suiker lepel voor lepel toe terwijl je blijft mixen. Ga door tot het mengsel stijf is en de suiker volledig is opgelost. Het schuim moet glanzen en stevige pieken vormen.
- Voeg de witte wijnazijn en maïszetmeel toe. Meng dit voorzichtig door de meringue met een spatel.
2. Vorm en bak de meringue:
- Schep de meringue op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vorm een cirkel van ongeveer 25 cm in diameter. Maak de randen iets hoger dan het midden, zodat er een kuiltje ontstaat voor de topping.
- Bak de meringue 1 uur en 15 minuten in het midden van de oven.
- Zet de oven uit, open de deur op een kier en laat de meringue volledig afkoelen in de oven.
3. De topping bereiden:
