Voeg de ui en knoflook toe en stoof tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de appelblokjes toe en stoof nog eens 3 minuten mee voor een zoete basis.
Stap 3: Witloof en prei toevoegen
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇Stap 3: Witloof en prei toevoegen
Voeg het witloof en de preiringen toe. Roer goed door en laat kort meestoven.
Tip: Door het witloof kort te stoven, behoud je de delicate bitterheid zonder dat deze overheerst.
Stap 4: Bouillon toevoegen en koken
Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, zodat de smaken zich goed mengen.
Stap 5: Soep pureren en kruiden
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
Voeg zout, witte peper en currypoeder toe naar smaak. Roer goed door.
Stap 6: Kippenballetjes toevoegen (optioneel)
