Lijst met ingrediënten:
2 kopjes kokosmelk
1 kopje volle melk (of voeg extra kokosmelk toe voor een sterkere smaak)
1/2 kopje melk met suiker
1/4 kopje suiker (voeg meer of minder toe naar smaak)
1/4 kopje maïzena om het mengsel dikker te maken.
1/2 kopje geraspte kokosnoot (en meer voor decoratie).
1/4 theelepel vanille-extract (voeg dit eventueel toe).
Instructies:
Meng de ingrediënten. Doe de kokosmelk, gewone melk, gezoete gecondenseerde melk, suiker en maïzena in een pannetje tot een glad mengsel.
Bereid het mengsel voor door het te koken. Zet de pan op middelhoog vuur en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Laat het koken tot het mengsel dik wordt, net als pudding.
Voeg kokosnoot toe: Voeg de geraspte kokosnoot en vanille-extract toe, indien gewenst.
Geweldig en mooi: Doe het mengsel in kleine dessertbekers of -schaaltjes. Laat het afkoelen tot dezelfde temperatuur als de kamertemperatuur en zet het vervolgens 2 tot 3 uur in de koelkast tot het stevig is.
Voeg versiering en presenteer: strooi er voor het serveren geraspte kokosnoot over.
