Kastanjerolcake: het heerlijke recept voor kastanjedessert
Totale tijd: 30 min + Afkoeltijd
Moeilijkheidsgraad: Laag
Vandaag: 8 personen
Een kerststronk (of Zwitserse rol) ziet er prachtig uit op de feesttafel, maar traditionele recepten kunnen lastig en lastig zijn om te maken. Met deze kastanjeroltaart heeft u geen gedoe meer met een Zwitserse rol en krijgt u dezelfde uitstraling, maar dan zonder gedoe.
Voor deze kastanjebroodcake zonder bakken heb je kastanjes, cacaopoeder, poedersuiker, boter, sinaasappelsap en koffie nodig. De ingrediënten worden gemengd tot een pasta en vervolgens met een smeerbare botercrème bedekt.
Hoewel de kastanjerolcake op een Zwitserse rol lijkt, lijken de smaak en textuur meer op die van een rijke chocoladetruffel. Stevig, chocoladeachtig en zoet! Precies wat je van een dessert verwacht!
Lees verder op de volgende paginaTips
Als u weinig tijd heeft, kunt u ook kiezen voor kant-en-klare kastanjepuree.
In plaats van de cake met cacaopoeder te bestrooien, kun je er ook chocoladechips, geraspte chocolade of kokosvlokken overheen strooien. Je kunt er ook karamelsaus of gesmolten witte chocolade overheen sprenkelen.
Voeg niet te veel vulling toe aan de botercrème. Als de cake te groot is, kun je hem niet zo strak oprollen en behoudt hij zijn vorm niet.
Geef de vulling smaak met verschillende soorten extracten. Hazelnoot-, koffie- of rumextract werken allemaal goed.
Voor extra textuur kunt u gemalen pecannoten of amandelen door het botermengsel mengen. Bestrooi de afgekoelde cakes met amandelschaafsel.
Lees verder op de volgende paginaGeen zin om botercrème te maken? Je kunt ook crème fraîche of Nutella (chocolade-hazelnootpasta) gebruiken voor de vulling.
Voor een donkerdere Zwitserse rol gebruikt u donkere cacao of cacao die in Nederland is verwerkt.
Hoe kastanjerolcake te bewaren
Bewaar kastanjerolcake maximaal 3 dagen in de koelkast. Bewaar in een goed gesloten verpakking.
Je kunt de taart ook vooraf bereiden en in de koelkast bewaren. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan alvorens te serveren.
Ingrediënten
voor het deeg
gekookte en gepelde kastanjes
500 gram
Cacaopoeder
80 g (1 kopje)
Poedersuiker
180 g (1 1/2 kopjes)
gesmolten boter
80 g (1/2 kopje)
sinaasappelsap
60 ml (1/4 kopje)
voor het vullen
boter, zacht
100 g (1/2 kopje)
Poedersuiker
100 g (3/4 kopje)
Lees verder op de volgende pagina30 ml
Hoe maak je een kastanjerolcake
Stap 1
Doe de kastanjes in een grote kom en pureer ze met een staafmixer tot er een gladde, dikke pasta ontstaat.
Stap 2
Voeg de gesmolten boter, sinaasappelsap, poedersuiker en cacaopoeder toe aan het mengsel en kneed tot er een glad deeg ontstaat. Laat de thee ongeveer 1 uur in de koelkast afkoelen.
Stap 3
Klop ondertussen de zachte boter met de kristalsuiker tot een licht en romig mengsel.
Stap 4
Leg de kastanjepasta op een bakpapiertje en bestrooi het met poedersuiker. Rol het deeg met een deegroller uit tot een driehoek.
Stap 5
Smeer botercrème op de bovenkant en strijk het glad met een spatel. Rol de kastanjebodem op tot een rol en wikkel deze in bakpapier.
Stap 6
Gebruik een vork om krullen op het oppervlak van het broodje te maken, zodat er een houten uiterlijk ontstaat.
