Het maken van zacht en luchtig Turks brood, ook wel bekend als “pide” of “ramazan pidesi”, is een genot. Hier is een basisrecept om thuis Turks brood te maken:
Ingrediënten:
Voor het deeg:
1 kopje warm water
1 theelepel suiker
2 1/4 theelepels actieve droge gist (ongeveer één pakje)
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
Lees verder op de volgende pagina
Voor het glazuur:
1 losgeklopt ei (om het deeg te bestrijken voor het bakken)
Sesamzaadjes of nigella (optioneel)
Voorbereiding:
Meng het warme water en de suiker in een kommetje. Roer tot de suiker is opgelost.
Strooi de gist over het water en laat het ongeveer 5 tot 10 minuten staan, totdat het mengsel schuimig wordt.
Meng de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet de geactiveerde gist en olijfolie erin.
Lees verder op de volgende paginaMeng de ingrediënten totdat er een deeg ontstaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het ongeveer 10 minuten, tot het glad en elastisch is.
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een vochtige doek en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rusten of totdat het deeg in volume is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 220°C.
