Zelf pizzadeeg maken is een waar genot, waarmee iedereen vanuit het comfort van zijn eigen huis een expert pizzaiolo kan worden. Dit recept, met zijn basisingrediënten en eenvoudige bereidingsproces, is de perfecte basis voor het maken van heerlijke individuele pizza’s met ieders favoriete ingrediënten. Het eerste wat opvalt aan zelfgemaakt pizzadeeg is de consistentie: knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Deze combinatie van texturen vormt de perfecte basis voor elk type pizza, van klassieke margarita’s tot verfijnde en creatieve margarita’s. De smaak van zelfgemaakt pizzadeeg is minstens zo indrukwekkend, met een vleugje olijfolie dat een subtiele maar heerlijke smaak aan elke hap toevoegt. Zout en suiker zorgen voor de perfecte smaakbalans, terwijl actieve droge gist ervoor zorgt dat het deeg rijst en taai wordt tijdens het bakproces. Hier is een eenvoudig recept voor het maken van zelfgemaakt pizzadeeg:
Ingrediënten: 3 kopjes tarwebloem (ca. 375 g), 1 kopje warm water (ca. 240 ml), 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker, 2 1/4 theelepel actieve droge gist (gelijk aan één verpakking van 7 g).Voorbereiding:
Meng in een kommetje het warme water met de suiker en bestrooi het oppervlak met droge gist. Laat het mengsel ongeveer 5 tot 10 minuten staan, of tot het schuimig en bubbelend is. Meng de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het mengsel van actieve gist en olijfolie erin. Meng de ingrediënten met een lepel of met je handen tot je een plakkerig deeg krijgt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 5 tot 7 minuten, totdat het deeg glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan nog wat bloem toe; Als het te droog is, voeg dan nog wat water toe. Vorm het
