Voeg in dezelfde koekenpan de gesneden uien toe en kook tot ze beginnen te karamelliseren, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog 1-2 minuten tot het geurig is.
Giet de kippenbouillon erbij en schraap alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan.
Roer de slagroom, Dijon-mosterd en Worcestershire-saus erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Smeer de karbonades:
Doe de karbonades terug in de pan en nestel ze in de romige saus.
Zet het vuur laag en laat onafgedekt sudderen tot de karbonades gaar zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 10-15 minuten. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de saus niet aan de pan blijft plakken.
Dienen:
Schep de romige saus over de karbonades en garneer eventueel met verse peterselie.
Serveer direct bij je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree of gestoomde groenten.
