2 eetlepels olijfolie
8 oz champignons (in plakjes)
1 bos asperges (bijgesneden en in stukjes van 2 inch gesneden)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
Voor de saus:
2 eetlepels boter
1 kopje slagroom
1/2 kopje kippenbouillon
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel Italiaanse kruiden
1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor kruiden)
Voor de pasta:
12 oz penne of fettuccine pasta
1/2 theelepel zout (voor het koken van pasta)
Voor garnering:
Extra Parmezaanse kaas
Verse peterselie (gehakt)
Lees verder op de volgende paginaAanwijzingen:
1. Kook de pasta:
Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Giet af en zet apart.
2. Kook de kip:
Kruid de kip met zout, peper en paprikapoeder.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe en kook tot ze goudbruin en volledig gaar zijn (ongeveer 5-6 minuten).
Haal uit de pan en zet apart.
3. Bak de groenten:
Voeg in dezelfde koekenpan de champignons toe en kook 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de asperges en knoflook toe en bak nog 2-3 minuten tot de asperges gaar en knapperig zijn.
Haal de groenten uit de pan en zet apart.
4. Bereid de romige saus voor:
Zet het vuur laag tot medium en smelt de boter in de pan.
Giet de slagroom en kippenbouillon erbij en roer om te combineren.
Voeg Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden en rode pepervlokken toe.
Laat 3-5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
