1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
Zwarte peper naar smaak
Ander:
1 pond lasagne noedels (ongeveer 20 noedels)
Olijfolie voor noedels
Aanwijzingen:
Bereid het mengsel van spinazie en champignons voor:
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien 2-3 minuten, voeg dan knoflook toe en kook 1 minuut.
Voeg champignons, Italiaanse kruiden, zout en peper toe. Kook tot de champignons zacht worden en de vloeistof verdampt (7-10 minuten).
Roer de uitgelekte spinazie erdoor en breng op smaak. Zet opzij om af te koelen.
Kook de lasagne noedels:
Kook de noedels beetgaar. Giet af, spoel af onder koud water en leg plat op bakpapier. Sprenkel olijfolie over de noedels om plakken te voorkomen.
Maak het ricottamengsel:
Meng in een grote kom ricotta, Parmigiano Reggiano, eieren, peterselie en de helft van de geraspte mozzarella.
Meng het afgekoelde spinazie-champignonmengsel met het ricottamengsel.
Bereid de witte saus voor:
