Geen gecondenseerde melk, gelatine of roomkaas!
Stel je desserts voor die zo romig en overheerlijk zijn dat ze in je mond smelten en een spoor van pure verwennerij achterlaten. Deze droom wordt werkelijkheid met ons speciale recept, speciaal voor liefhebbers van lichte en luchtige zoetigheden. Vandaag verkennen we de kunst om in slechts 10 minuten romige desserts te maken, zonder dat je gecondenseerde melk, gelatine of roomkaas nodig hebt.
Romige desserts hebben van oudsher een bijzondere plaats ingenomen in keukens over de hele wereld. Of het nu gaat om Franse gebakjes met fluweelzachte crème brûlée, om de Italiaanse traditie met zijn rijke tiramisu of om Indiase desserts zoals rasmalai: romigheid is een universeel streven. Traditionele ingrediënten zoals gecondenseerde melk, gelatine en roomkaas kunnen echter soms te zwaar zijn of niet voor iedereen toegankelijk. Ons recept van vandaag is een ode aan lichtheid en eenvoud, zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten:
vervolg op de volgende pagina2 kopjes amandelmelk (een gezonde, lichte, vitaminerijke keuze)
1/2 kopje rietsuiker (voor een natuurlijke zoetheid)
3 eetlepels maïzena (een natuurlijk verdikkingsmiddel)
1 vanillestokje (voor een authentieke aromatische smaak) Sinaasappelschil
(optioneel, voor een frisse geur)
Vers fruit ter garnering (afhankelijk van het seizoen)
Leuk weetje: amandelmelk werd al in de Middeleeuwen gebruikt vanwege de voedingsvoordelen. Koks uit die tijd beschouwden het als een nobel alternatief voor dierlijke melk, vooral tijdens vastenperiodes.
Voorbereiding:
vervolg op de volgende paginaDoe de amandelmelk, suiker en maïzena in een pannetje. Verwarm op middelhoog vuur.
Snijd het vanillestokje doormidden, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe aan het mengsel.
Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt (ongeveer 5 minuten).
Haal het van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen.
Giet het mengsel in glazen en laat het volledig afkoelen.
Minimaal 1 uur in de koelkast zetten.
