Groenten voorbereiden
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de champignons 3 minuten op hoog vuur. Voeg de ui en courgette toe en bak nog eens 3 minuten tot ze zacht zijn.
Balletjes bakken
Verhit de resterende olie in een andere pan en bak de vegan balletjes in 6 minuten goudbruin.
Romige saus maken
Voeg de slagroom en het bouillonblokje toe aan het champignonmengsel. Breng aan de kook en laat het geheel 3 minuten inkoken tot de saus licht is ingedikt.
Alles samenvoegen
Meng de gekookte orzo door de saus en roer goed door. Verdeel de orzo over 4 borden en leg de gebakken vegan balletjes erop.
