Wordt het pellen van hardgekookte eieren te moeilijk voor u? Je hebt gezelschap! Hoewel hardgekookte eieren gezond en aanpasbaar voedsel zijn, kan het openen van de schaal lastig zijn. Bereid je voor om blij te zijn als je ooit te maken hebt gehad met een verwarrende massa gebarsten eierschalen. De beroemde Franse chef-kok, kookboekenauteur en tv-presentator Jacques Pépin is hier met een geheim wapen dat de manier waarop je kookt voor altijd zal veranderen. Als je eieren als een professional wilt pellen, probeer dan deze eenvoudige aanpak.
Hardgekookte eieren kunnen erg vervelend zijn om te pellen. Alsof ze onafhankelijk handelen, hechten de schelpen zich hardnekkig aan het eiwit. Zodra je ze probeert te pellen, scheuren ze uit elkaar en ontstaat er een walgelijke brij. Maak je echter geen zorgen; Jacques Pépin redde de dag met een fantastisch plan.
vervolg op de volgende paginaEen kleine verandering in uw kookmethode resulteert elke keer in perfect gepelde hardgekookte eieren. Jacques Pépin stelt voor om een klein gaatje in de brede kant van de schaal te boren voordat je hem in kokend water dompelt, in plaats van blindelings op het beste te hopen. Ja, het is echt zo simpel!
originele auteur: Claire Low
Je kunt tijdens het koken de luchtzak in een ei langzaam laten ontsnappen door een klein gaatje in de schaal te maken. Bij het pellen van hardgekookte eieren maakt deze ogenschijnlijk kleine verandering het verschil. Eiwit kan door ingesloten lucht hardnekkig aan de schaal blijven kleven, waardoor schoon pellen een hele klus wordt. Het ei valt echter bijna uit de schaal als de luchtzak vrijkomt.
Benieuwd naar de beste manier om dat kleine gaatje in de eierschaal te maken zonder hem in stukken te breken? U kunt er zeker van zijn dat er geen speciale apparatuur of gereedschappen nodig zijn. U kunt de klus klaren met slechts een simpele speld of punaise. Om een ei te kraken, houd je het eenvoudig stevig vast en prik je een klein gaatje in het brede uiteinde van de schaal. Om schade aan de structuur van het ei te voorkomen, moet je ervoor zorgen dat het gat net groot genoeg is om lucht door te laten. Als het om de Jacques Pépin-hack gaat, is stabiliteit de sleutel.
Zodra de eierschaal geopend is, kan deze klaargemaakt worden voor het stoombad. Om het te koken, plaatst u het eenvoudig in een pan met kokend water en volgt u de instructies voor hardgekookte eieren. Omdat het luchtzakje in het ei tijdens het koken oplost, is het pellen van het ei een fluitje van een cent als je het gaat eten.
vervolg op de volgende pagina
De grootste kracht van deze methode is dat er geen expertise of gespecialiseerde hulpmiddelen voor nodig zijn. Ongeacht je kookervaring, iedereen kan het. Het is een redder in nood voor die ochtenden waarop je weinig tijd hebt, maar toch een voedzame maaltijd of snack wilt.
Stel je de vreugde voor van het voorzichtig verwijderen van de schaal van een hardgekookt ei, zodat het perfect ronde, zijdeachtige wit zichtbaar wordt. Maak een einde aan vervelende en onaangename peelingsessies. Perfect gepelde eieren zijn binnen handbereik dankzij deze tip van Jacques Pépin.
Deze techniek is niet alleen een redder in nood in de keuken, maar brengt ook culinaire kennis met zich mee. Dankzij zijn ruime ervaring in de keuken weet Jacques Pépin de maaltijdbereiding tot een plezier en kinderspel te maken.
Als je ooit bang bent geweest om hardgekookte eieren te pellen, houd dan de eenvoudige maar effectieve tip van Jacques Pépin in gedachten de volgende keer dat je het doet. Een ooit frustrerend proces kan kinderspel worden met behulp van een klein gaatje in de eierschaal. Salades, snacks en ontbijten zoals u ze kent zullen voor altijd veranderen.
