Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
Samenstellen: Rol het bladerdeeg uit en beleg het met de gerookte zalm, smeltkaas, gehakte peterselie en lente-uitjes. Vouw het deeg zorgvuldig dicht en druk de randen goed aan om te verzegelen.
Glazuur: Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met het losgeklopte ei voor een mooie glans.
Bakken: Plaats de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 20-25 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
Aardappelsalade:
Koken: Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes.
Mengen: Meng in een grote kom de aardappelblokjes met olijfolie, yoghurt, mayonaise, mosterd, citroensap, oregano, paprikapoeder, zout en peper. Roer alles goed door.
Laten rusten: Dek de salade af en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Serveren
Snijd het bladerdeegpakketje in porties en serveer het warm, met een schep frisse aardappelsalade ernaast.
Garneer met een takje peterselie of een snufje paprikapoeder voor een feestelijke presentatie.
