Uitrollen en met suiker bestrijken:
Zodra het deeg is gerezen, rolt u het op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een grote, platte laag.
Bestrooi de helft van de deeglaag met suiker.
Vouw het deeg dubbel en rol het weer uit.
Herhaal dit proces nog twee keer: bestrooi de helft van het deeg met suiker, vouw het dubbel en rol het uit.
Het snijden van het deeg:
Nadat het deeg een aantal keer gevouwen en gerold is, bestrooit u het gehele oppervlak met suiker (wit of rietsuiker).
Verdeel het deeg in kleine stukken met behulp van een mes of deegsnijder.
lees verder op de volgende paginaBakken:
Leg de deegballetjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak het gebak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 18 minuten, of tot het goudbruin en licht gekarameliseerd is.
Afkoelen en serveren:
Laat het gebak iets afkoelen voordat u het serveert. Ze kunnen warm of op kamertemperatuur gegeten worden.
Serveersuggesties:
Serveer deze gebakjes warm, met een kopje koffie of thee.
Bestrooi met poedersuiker voor een zoetere presentatie.
Voor een extra zoete smaak kunt u ze ook met jam of honing eten.
Kooktips:
Zorg ervoor dat de melk lauw is (ongeveer 37°C/98°F) zodat de gist goed geactiveerd wordt.
Let op de oventemperatuur, aangezien deze de kooktijd kan beïnvloeden. Houd het gebak tegen het einde van de baktijd in de gaten om te voorkomen dat het te bruin wordt.
U kunt de hoeveelheid suiker tussen de lagen aanpassen, afhankelijk van hoe zoet u het wilt.
Voedingsvoordelen:
Boter en eieren zorgen voor een rijke smaak, waardoor deze gebakjes smeuïg en mals worden.
Gistdeeg is een goede bron van koolhydraten en energie.
Bewaren:
Bewaar overgebleven bakproducten maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Om ze langer te kunnen bewaren, kunt u ze invriezen en ze vervolgens opwarmen in de oven of magnetron.
Veelgestelde vragen (FAQ):
Kan ik verse gist gebruiken in plaats van droge gist? Ja, je kunt verse gist gebruiken in plaats van droge gist. Gebruik ongeveer 15 gram verse gist voor dit recept.
Welk type suiker is het beste om te bestuiven? Zowel kristalsuiker als rietsuiker werken goed. Je kunt ook experimenteren met bruine suiker voor een diepere karamelsmaak.
lees verder op de volgende paginaKan ik kaneel of andere kruiden toevoegen? Absoluut ! Voor extra smaak kun je kaneel, kardemom of nootmuskaat aan de suikerlagen toevoegen.
Kan ik volkorenmeel gebruiken? Je kunt een deel van de bloem voor alle doeleinden vervangen door volkorenmeel, maar de textuur kan dan wel steviger zijn.
Kan ik het deeg van tevoren klaarmaken? Ja, je kunt het deeg van tevoren maken en het een nacht in de koelkast bewaren. Laat het op kamertemperatuur komen voordat u het uitsmeert.
Wat kan ik bij dit gebak serveren? Ze zijn op zichzelf al heerlijk, maar combineren ook goed met fruitjam, slagroom of honing.
Hoe voorkom je dat gebak te droog wordt? Pas op dat u ze niet te gaar kookt. Controleer na 15 minuten of ze goudbruin en gaar zijn.
Kan ik deze gebakjes veganistisch maken? Je kunt eieren en boter vervangen door plantaardige alternatieven, zoals lijnzaadeieren en veganistische boter.
Kan ik toppings aan het deeg toevoegen? Ja, je kunt er een topping tussen de lagen aan toevoegen, bijvoorbeeld chocolade, kaneel of zelfs jam, voor extra genot.
Kan ik het deeg invriezen? Ja, je kunt het deeg invriezen nadat je het hebt uitgerold en in stukken hebt verdeeld. Laat het voor het koken ontdooien in de koelkast.
