Bereidingswijze:
-
Crêpe beslag maken: Klop de eieren met het zout in een kom los. Voeg geleidelijk de bloem toe, terwijl je de eieren blijft kloppen. Voeg af en toe een scheutje melk toe om de bloem goed te mengen (als je de melk te snel toevoegt, krijg je klontjes).
-
Beslag rusten: Zodra de bloem is opgenomen, voeg je de olie of gesmolten boter toe. Je krijgt nu een glad beslag dat als een lint van de lepel loopt. Laat het beslag minstens een uur rusten.
-
Vulling bereiden: Fruit in een koekenpan met olie de gehakte knoflook en ui. Voeg de peterselie, tijm, tonijn, zout, peper en de geraspte eieren toe. Roer alles goed door elkaar.
-
Crêpes bakken: Bak dunne crêpes van het beslag. Hoe dunner de crêpes, hoe beter en spectaculairder de taart wordt.
-
Taart opbouwen: Leg een crêpe op een bord of serveerschaal. Verdeel er een beetje van de tonijnvulling over, gevolgd door een laagje geraspte kaas. Herhaal dit totdat alle crêpes en vulling op zijn.
-
Gratineren: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Zet de crêpetaart in de oven en laat hem ongeveer 10 minuten gratineren, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
-
Serveren: Serveer de crêpetaart warm, met een frisse salade.
Tips:
