peterselie voor garnering optioneel
zwarte peper naar smaak
INSTRUCTIES
Kook de spaghetti tot hij al dente is.
Bak het spek in een koekenpan of in de magnetron. Als u een koekenpan gebruikt, haalt u het spek uit de pan zodra het gaar is. Gooi alles weg, behalve 1 eetlepel. van vet. Snijd of verkruimel het spek in hapklare stukken.
Bak de gesneden uien op middelhoog vuur in het spekvet tot ze zacht zijn. Voeg ongeveer een minuut voordat de uien gaar zijn de knoflook toe. Als je het spek in de magnetron hebt gebakken, bak dan de uien en knoflook in ongeveer 1 eetlepel. olijfolie.
Wanneer de uien gaar zijn, voeg je 1/2 kopje kippenbouillon toe en doe je het spek weer bij de uien. Roer en zet opzij.
Meng in een aparte kom de eieren en de Parmezaanse kaas.
Giet de spaghetti af en doe deze in een grote kom. Giet het ei-kaasmengsel er direct overheen en roer.
Giet het spek/uienmengsel over de spaghetti en roer nogmaals.
Hak de peterselie fijn en strooi deze er eventueel overheen ter garnering. Voeg naar smaak zwarte peper toe. Warm serveren.
