Voeg eieren en vanille toe: Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
Combineer natte en droge ingrediënten: Met de mixer op lage snelheid voeg je afwisselend de droge ingrediënten en melk toe in drie toevoegingen, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Mix tot het net gemengd is (niet te lang mixen).
Bakken: Giet het beslag in de voorbereide pan(nen). Strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak 30-35 minuten voor broodvormen of 25-30 minuten voor ronde pannen, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Koel: Laat de cake(s) 10 minuten afkoelen in de vorm en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Optionele botercrème glazuur:
Klop de boter op gemiddelde snelheid romig (ongeveer 2 minuten).
Voeg geleidelijk poedersuiker toe en meng op lage snelheid.
Voeg vanille en melk toe en pas de consistentie naar behoefte aan.
Verdeel gelijkmatig over de afgekoelde cake.
Conclusie
Deze vanillecake biedt de perfecte balans tussen eenvoud en verwennerij. Met zijn zachte kruim en rijke vanillesmaak wordt het zeker een go-to-recept voor elke gelegenheid. Kleed het aan met glazuur of geniet er gewoon van met een kopje thee – hoe dan ook, het is een winnaar!
