Doe de roomkaas met de suiker in de kom van een mixer en klop het geheel 2 minuten lang, of tot de suiker is opgelost. Voeg geleidelijk het aardbeienijs toe en meng goed. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem. 3 uur in de vriezer leggen.
Om de vulling te bereiden, meng je de aardbeien met de ahornsiroop, munt en peper in een pannetje. Laat het geheel 5 minuten op laag vuur koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Haal de glazuurtaart uit de vorm en serveer in punten met de munt-aardbeiengarnering.
