Ingrediënten voor absoluut zondige kaneelbroodjes
2 kopjes volle melk
1/2 kopje plantaardige olie
1/2 kopje suiker
1 pakje actieve droge gist
4 1/2 kopje bloem
1/2 tl bakpoeder
1 1/8 theelepel bakpoeder
1 1/2 eetlepel zout
VULLING:
1 kopje gesmolten boter, plus meer indien nodig
1/8 kopje gemalen kaneel om te bestrooien
1 kopje suiker, plus meer indien nodig
GLAZUUR:
1 pond poedersuiker
1 tl esdoorn extract
1/4 kopje melk
1/8 kopje gesmolten boter
1/8 kopje gezette koffie
snufje zout
Wordt vervolgd op de volgende paginaHoe je absoluut zondige kaneelbroodjes maakt
1 DEEG:
Meng melk, plantaardige olie en 1/2 kopje suiker in een pan. Verhit het mengsel (verhit tot net voor het kookpunt). Haal van het vuur en laat het 45 minuten tot 1 uur afkoelen.
Wanneer het mengsel lauw tot warm is, maar NIET heet, strooi er dan een pakje Actieve Droge Gist in. Laat dit een minuut staan en voeg dan 4 kopjes bloem toe. Roer het mengsel door elkaar. Dek af en laat het minstens een uur rijzen.
Voeg vervolgens 1/2 kopje bloem, bakpoeder, baking soda en zout toe. Roer het mengsel door elkaar. Vanaf hier kun je het deeg afdekken en in de koelkast zetten tot je het nodig hebt – een nacht of zelfs een dag of twee, indien nodig. Houd het gewoon in de gaten en als het uit de pan begint te rijzen, druk het dan gewoon naar beneden. Of je kunt natuurlijk gewoon doorgaan en de broodjes maken.
VULLING:
Bestrooi het oppervlak rijkelijk met bloem en rol het deeg uit tot een dunne rechthoekige vorm. Bestrijk de bovenkant met 1/2 kopje gesmolten boter, strooi er vervolgens 1/2 kopje suiker overheen en maak het af met een royale hoeveelheid kaneel.
(Ik rolde mijn deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 12×15)
3. VULLING: Bestrooi het oppervlak royaal met bloem en rol het deeg uit tot een dunne rechthoekige vorm. Bestrijk de bovenkant met 1/2 kopje gesmolten boter, strooi vervolgens 1/2 kopje suiker over de boter en maak het af met een royale hoeveelheid kaneel. (Ik rolde mijn deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 12×15)
