Postelein (Portulaca oleracea), vaak gezien als onkruid, is weer aan het opkomen. Dankzij de ongelofelijke voedingsvoordelen en unieke smaken is deze robuuste plant aantrekkelijk voor tuinders, chef-koks en wellness-enthousiastelingen. Waarom zou u het dan niet in uw tuin en voeding opnemen?
De buitengewone voordelen van postelein
Een uitzonderlijke plantaardige bron van omega-3
Postelein bevat de hoogste concentraties omega 3-vetzuren van alle groene planten. Deze essentiële vetten zijn van cruciaal belang voor de gezondheid van het hart- en vaatstelsel , de regulering van cholesterol en de hersenfunctie , vooral voor veganisten, die vaak een tekort hebben aan deze kostbare hulpbron.
Een antioxidantenbom
Dankzij stoffen als glutathion beschermt postelein je cellen tegen oxidatieve schade , vertraagt het verouderingsproces en versterkt het je immuunsysteem.
Een rijkdom aan mineralen
Postelein is een schat aan voedingsstoffen: calcium, magnesium, ijzer, kalium en nog veel meer. Deze elementen zijn essentieel voor het behoud van sterke botten , een goede bloedsomloop en een constante energievoorziening.
Een natuurlijke dosis vitamine C
Postelein is een uitstekende bron van deze essentiële vitamine en versterkt het immuunsysteem en beschermt uw lichaam tegen infecties .
Bètacaroteen voor de gezondheid van ogen en huid
Deze voorloper van vitamine A zorgt voor een optimaal zicht , een stralende huid en voorkomt bepaalde oogziekten.
Melatonine: een hulpmiddel voor een betere slaap
In tegenstelling tot de meeste planten bevat postelein melatonine , een natuurlijk hormoon dat de slaap reguleert en de kwaliteit van de nachten verbetert.
Hulp tegen cholesterol
Betalaïne , een specifieke antioxidant, vermindert de schade veroorzaakt door LDL-cholesterol ( slechte cholesterol) en ondersteunt de gezondheid van de bloedvaten.
Tryptofaan voor een beter humeur
Dit essentiële aminozuur, dat in grote hoeveelheden aanwezig is, helpt de stemming te reguleren en depressie op natuurlijke wijze te bestrijden.
Hoe je postelein in je kookkunst kunt verwerkenMet pesto
Maak een heerlijke pesto met dit eenvoudige recept:
Ingrediënten:
2 kopjes fijngehakte postelein (ongeveer 60 g)
45 g basilicum
1 teentje knoflook
45 g geroosterde amandelen
Sap van een halve citroen
50 ml olijfolie
Zout en peper
Voorbereiding:
Meng alle ingrediënten.
Lekker met pasta, gegrilde groenten of broodjes.
In soep of smoothie
Voeg het toe aan uw vloeibare bereidingen voor een ongeëvenaarde voedingsboost.
Gemarineerd
Net als augurken kunnen de bladeren en steeltjes worden ingelegd als bijgerecht bij gerechten of hapjes.
Postelein kweken: gemakkelijk en duurzaam
