Deze repen met witte chocolade en pindakoekjes zijn een heerlijke en makkelijk te maken traktatie. Ze combineren de knapperigheid van geroosterde pinda’s, de zoetheid van witte chocolade en de pittige smaak van Biscoff-koekjes. Dit recept zonder bakken is perfect als u zin hebt in een heerlijk dessert met minimale moeite. Ideaal voor feestjes, als cadeau of om de zoetekauw te bevredigen. Deze repen bieden een heerlijke mix van texturen en smaken bij elke hap!
Bereidingstijd
Bereidingstijd: 20 minuten
Afkoeltijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Ingrediënten
Geroosterde pinda’s: ongeveer 1 1/4 kopje (200 g)
Biscoff-koekjes (of een ander favoriet koekje): 200 g
Witte chocolade: 200 g (voor de vulling) + 200 g (voor de topping)
Slagroom: ~1/2 kopje (100 ml)
Lotus Biscoff of Nutella spread (optioneel, voor de vulling): 1 el
Instructies
vervolg op de volgende pagina
Bereid de pinda’s voor.
Hak 200 gram geroosterde pinda’s grof in een keukenmachine of met een mes.
Verkruimel de koekjes.
Maal de Biscoff-koekjes grof in een keukenmachine of doe ze in een plastic zak en verkruimel ze met een deegroller.
Smelt de chocolade en
de room Smelt 200 gram witte chocolade met 1/2 kopje (100 ml) slagroom au bain-marie of in de magnetron tot een glad mengsel.
Meng het mengsel
. Meng in een kom de gehakte pinda’s, verkruimelde koekjes en gesmolten chocolademengsel.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakvorm van 28 x 18 cm.
Laat het mengsel
30 minuten afkoelen in de koelkast, zodat de basis kan opstijven.
Witte chocoladetopping
Smelt na 30 minuten de resterende 200 gram witte chocolade. Giet het mengsel over het afgekoelde mengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
Topping (optioneel)
