1 groot ei
2 eetlepels vers citroensap
1 eetlepel citroenschil (voor extra smaak)
1/2 theelepel vanille-extract
Een paar druppels gele kleurstof (optioneel)
Voor de coating:
1/4 kop poedersuiker (om te rollen)
Aanwijzingen
Stap 1: Bereid het deeg voor
Klop in een kom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Gereserveerd.
Klop in een aparte kom de boter en suiker tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg het ei, het citroensap, de citroenschil en het vanille-extract toe en meng tot alles goed gemengd is.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot er een zacht deeg ontstaat.
Dek het deeg af en zet het 30-60 minuten in de koelkast om het gemakkelijker te hanteren.
Stap 2: Vorm en bedek de koekjes
Verwarm je oven voor op 180 ° C (350 ° F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep porties deeg ter grootte van een eetlepel en rol er balletjes van.
Rol elke deegbal in poedersuiker en zorg voor een dikke, gelijkmatige laag.
Stap 3: Bak de koekjes
