- Zalmfilets – hoofdingrediënt. Rijk aan omega 3 en geweldige bron van eiwitten!
- Zout en peper – zodat de zalm niet flauw is.
- Olijfolie – om de zalm bruin te maken en plakken te voorkomen.
- Kippenbouillon – om een saus te maken. Witte wijn zal ook geweldig werken.
- Verse citroen – voor een heldere smaak. Het is de perfecte aanvulling op zalm.
- Knoflook – voor nog een laagje smaak.
- Boter – voor rijkdom.
- Honing – om de scherpte van de citroen in evenwicht te brengen.
- Peterselie – voor een mooie kleurrijke garnering.
Hoe zalm in een pan te koken
- Laat de zalm kort op kamertemperatuur rusten, zodat hij gelijkmatig gaart.
- Maak de citroenbotersaus. Smelt in een kleine steelpan 1 tl boter op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut. Giet kippenbouillon en citroensap erbij.
- Laat de saus sudderen tot hij tot de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Roer de boter en honing erdoor, zet de saus apart.
- Dep beide kanten van de zalm droog met keukenpapier, breng op smaak met peper en zout.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg zalm toe en kook tot het gaar is naar wens.
- Leg de zalm op een bord en besprenkel elke portie royaal met citroenbotersaus, bestrooi met peterselie.
Hoe lang zalm in een pan koken?
Lees verder op de volgende pagina
