1. Maak het dooiermengsel:
- Klop in een grote kom de eidooiers met 30 g poedersuiker tot een gladde massa.
- Voeg de zonnebloemolie en melk toe en meng goed.
2. Voeg de droge ingrediënten toe:
- Zeef het meel en meng dit langzaam door het eidooiermengsel tot je een gladde crème krijgt.
3. Klop de eiwitten op:
- Klop in een aparte kom de eiwitten stijf met een elektrische garde. Voeg geleidelijk het citroensap en 50 g poedersuiker toe, totdat je stevige pieken krijgt.
4. Combineer de mengsels:
- Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel met delicate bewegingen, zodat de luchtigheid behouden blijft.
5. Verdeel en voeg cacao toe:
- Verdeel het deeg in twee delen. Voeg aan één deel de gezeefde bittere cacao toe en meng goed.
6. Vul de bakvorm:
