Verder nodig:
-
Bloem, om te bestuiven (flour, for dusting)
-
1 ei, losgeklopt (egg, beaten)
-
40 ml melk (ml milk)
-
Sesamzaad (sesame seeds)
-
Nigellazaad (nigella seeds)
Bereidingswijze:
-
« Meng de ingrediënten voor het deeg tot een soepel geheel en kneed dit minimaal 10 minuten door, met de hand of met een standmixer. 🥣 »
-
« Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plaats. ⏱️ »
-
« Bekleed een (bak)plaat met bakpapier en bestuif deze licht met bloem. Stort het deeg op de bakplaat en druk het uit tot een ovaalvormig brood van ongeveer 25×30 centimeter. Laat het deeg 30 minuten rijzen. 🫓 »
-
« Verwarm intussen de oven met de ovensteen en het stoombakje voor op 230 °C. Heb je deze niet, plaats dan een bakplaat in de oven en een (metalen) braadslee op de bodem van de oven. 🔥 »
-
« Druk na 30 minuten rijzen met je vingers een patroon in het brood, zoals op de foto te zien is. Klop het ei met de melk los en bestrijk het deeg hiermee. Bestrooi het met sesam- en nigellazaad en laat het Turkse brood nog 30-45 minuten rijzen.🥚 »
-
« Schuif het brood met bakpapier en al op de hete ovensteen (of de hete bakplaat) en giet wat water in het stoombakje (of in de braadslee). Bak het Turkse brood in 13-18 minuten goudbruin en gaar. Laat het daarna afkoelen op een rooster. 🍞 »
