Activeer de gist: Los de gist op in een beetje water met 1 el. naar s. van meel. Laat het mengsel staan tot het begint te bubbelen.
Bereid het deeg: Meng de bloem en het water in een grote kom. Voeg de gist toe en kneed tot een glad deeg. Voor een extra rustieke toets voegt u volkorenmeel en vervolgens zout toe en kneedt u tot het deeg glad is.
Rusttijd: Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het ongeveer 2 uur rijzen.
Vorm de pizza: Nadat het deeg is gerezen, verdeel je het in porties van 250 gram. Ideaal voor ronde pizza’s. Bestrijk een bakplaat met wat bloem en verdeel de porties met je handen over de bakplaat.
Bereiding: Verwarm de oven voor op maximaal (250°C indien mogelijk). Voeg tomatensaus, mozzarella en andere ingrediënten naar smaak toe. Bak gedurende 10-15 minuten, tot de randen goudbruin zijn en de kaas zacht is.
