Bereiding:
Voorbereiding rozijnen:
Laat de rozijnen en/of cranberries 10 minuten wellen in water.
Meng het deeg:
Meng de lauwwarme melk met de gist. Voeg de bloem, gistmengsel, suiker, kaneel, zout, de helft van het losgeklopte ei en de helft van het sinaasappelrasp samen in een kom. Mix met deeghaken.
Boter toevoegen:
Voeg 40 gram roomboter (in blokjes) toe en mix goed door.
Rozijnen en amandelen toevoegen:
Hak de amandelen grof. Voeg de uitgelekte rozijnen, cranberries en amandelen toe en kneed ze door het deeg. Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek, afgedekt.
Amandelspijs voorbereiden:
Meng de amandelspijs met ¼ deel van het losgeklopte ei en de resterende sinaasappelrasp. Vorm een rol van de spijs.
Vorm de kerststol:
Bestuif een werkvlak met bloem. Rol het deeg uit tot een ovaal. Plaats de rol amandelspijs op een helft van het deeg en vouw het deeg dubbel. Druk stevig aan en vorm tot een kerststol.
Tweede rijs:
