De keuze aan brood in bakkerijen wordt jaar na jaar interessanter, vooral dankzij al deze wedstrijden en creativiteit.
Maar stokbroden blijven onze kleine favorieten.
Hoe je thuis knoflookbrood maakt en bakt
Een tijdloze klassieker waar we nooit genoeg van krijgen!
Licht en knapperig, met salade, een lekkere saus, in gevulde plakken die gebakken kunnen worden, op geroosterd brood met boter voor het ontbijt, etc.
Over boter gesproken, we laten je zien hoe je dit brood thuis kunt maken door dit ingrediënt in het recept te verwerken.
Een recept om voor te sterven…
Samenvatting
Lees meer op de volgende pagina1-Voor de bereiding van het deeg
2-Om de stokbroden te garneren
3-Bereidingsmethode
1-Voor de bereiding van het deeg:
Het zal het gewone, simpele deeg zijn van de stokbroden die wij allemaal kennen.
Ik snap niet waarom het bij de bakker altijd een ander resultaat geeft.
Misschien dankzij de professionele apparatuur die wordt gebruikt?
Of omdat we de doseringen nauwkeurig in acht nemen?
Beide toch?
Laten we beginnen met u kennis te laten maken met de lijst met componenten van een goed brooddeeg:
– 300 ml heet water
– 25 g suiker
-Een theelepel actieve bakkersgist
– 45 ml plantaardige olie
– 800 g bloem
-Een snufje zout
2-Om de stokbroden te garneren:
Lees meer op de volgende paginaZoals u zult begrijpen, is dit geen gewoon stokbroodrecept.
Wij garneren het liever op onze eigen manier.
Met ingrediënten die bij elk soort brood passen.
-Voor de smaak: Een flinke snuf knoflookpoeder (of gehakte knoflook)
-Om te kruiden: Gewoon zout
-En om een betere smaak, kleur en textuur te geven: 30 ml gesmolten boter
3-Bereidingsmethode:
Het eerste wat u moet doen, is alle ingrediënten van het recept nauwkeurig afmeten en voor u neerleggen.
We beginnen met warm water, suiker en gist.
– Meng alles in een kom en laat het 5 tot 10 minuten reageren.
Lees meer op de volgende pagina
-We beginnen met het mengen van alle overige ingrediënten van het deeg in de kom van de robot en voegen de gistoplossing toe.
-En omdat het soort bloem verschil kan maken, voeg je het bij voorkeur beetje bij beetje toe.
– Kneed nog vijf minuten totdat er een glad en homogeen deeg ontstaat.
– Vet een saladekom in en schuif de bal rauw brood erin. Dek de kom vervolgens af.
-Laat twee uur rusten
– Zodra het deeg in volume is verdubbeld, snijd je het in ongeveer tien kleine balletjes. Die rol je uit tot mini-stokbroden van 23 cm.
-Leg ze op de bakplaat, dek af en laat nog een uur staan.
-Je verwarmt de oven voor en bakt op 200°C gedurende een kwartier
– Meng de ingrediënten voor de vulling en bestrijk het mengsel terwijl het nog warm is.
Uw stokbroden worden warm geserveerd en kunnen in luchtdichte containers zelfs enkele dagen bewaard worden.
Lees meer op de volgende pagina
Zo blijven ze knapperig.
Uitstekend geschikt als aperitief!
Je kunt er peterselie, olijven of andere kruiden aan toevoegen.
En eet smakelijk…
