Zelfgemaakte notennougat met honing en geroosterde noten
Ingrediënten:
Honing: ½ kopje (200 g)
Suiker: ¾ kopje (125 g)
Eiwit: 1 groot
Zout: een snufje
Geroosterde hazelnoten: 1 kopje (120 g)
Geroosterde en geblancheerde amandelen: ½ kopje (60 g)
Plantaardige olie: om in te vetten
Bakpapier: om de pan te bekleden
Gebruiksaanwijzing:
Maak de mal klaar:
vervolg op de volgende paginaVet een bakvorm van 26 x 15 cm in met plantaardige olie en bekleed deze met bakpapier.
Breng de honing en de suiker aan de kook: meng ½ kopje honing en ¾ kopje suiker in een pan. Laat het mengsel op laag vuur koken en blijf af en toe roeren, tot de suiker volledig is opgelost en er een glad mengsel ontstaat.
Klop het eiwit: klop in een aparte kom een groot eiwit met een snufje zout totdat het stijf wordt.
Voeg het eiwit toe aan het honingmengsel: Zet het vuur van het honingmengsel uit en voeg geleidelijk het geklopte eiwit toe. Roer snel tot het geheel gemengd is, maar niet te gaar wordt.
Breng het mengsel aan de kook: zet de pan op heel laag vuur. Blijf 20 tot 25 minuten roeren tot het mengsel dikker wordt. Probeer het eens: Giet een kleine hoeveelheid van het mengsel in koud water. Als het een rubberachtige consistentie krijgt, is het klaar.
Voeg de noten toe: Meng 1 kopje geroosterde hazelnoten en 1/2 kopje geblancheerde geroosterde amandelen totdat alles goed gemengd is.
Vorm de nougat: vet je handen in met olie en druk de nougatmassa in de voorbereide vorm. Druk de noga enigszins plat.
Laat de noga uitharden: dek af en laat de noga 2 uur op kamertemperatuur uitharden. Serveer en geniet: als de nougat klaar is, haal hem dan uit de vorm en snijd hem in kleine stukjes.
Gebruiksaanwijzing:
vervolg op de volgende paginaServeer met een kopje koffie of thee voor een heerlijke middagsnack.
Snijd het in kleine stukjes en leg het op de charcuterieplank.
Wikkel kleine stukjes in bakpapier voor een zelfgemaakt kerstcadeau.
Gebruik het als topping op vanille-ijs of yoghurt voor extra textuur en zoetheid.
Serveer op een dessertbord tijdens feestjes of bijeenkomsten.
Kooktips:
Gebruik een snoepthermometer als u die hebt, om te controleren of het mengsel de gewenste dikte heeft.
Blijf tijdens het koken voortdurend roeren om te voorkomen dat het honingmengsel aanbrandt en aan de bodem blijft plakken.
Voeg het eiwit snel toe aan het honingmengsel, zodat het ei niet breekt.
Wanneer u noga hanteert, smeert u uw handen in met olie om te voorkomen dat de noga blijft plakken.
Voor een gladdere consistentie hakt u de geroosterde noten fijn voordat u ze aan de noga toevoegt.
Voedingsvoordelen:
Honing: Rijk aan antioxidanten en natuurlijke suikers, zorgt voor snelle energie. Gedroogd fruit: rijk aan gezonde vetten, vezels en eiwitten die goed zijn voor de hartgezondheid.
Eiwitten: een uitstekende bron van eiwitten met weinig vet.
Dieetinformatie:
Glutenvrij: Dit recept is van nature glutenvrij en daardoor geschikt voor mensen met een glutenintolerantie.
Zuivelvrije optie: Dit recept is zuivelvrij als het met plantaardige olie wordt bereid.
Vegetarisch: Geschikt voor vegetariërs omdat het geen vleesproducten bevat.
Voedingsinformatie (per stuk):
