200 gram suiker
90/100 gram maizena (afhankelijk van de gewenste consistentie)
1 vanillestokje
90 g pure chocolade
Voorbereiding:
de rest staat op de volgende paginaRoom: Verwarm de melk met het vanillestokje. Klop de eieren los met de suiker en de maïzena. Giet de vanillemelk weg en giet deze over de eieren. Breng het mengsel aan de kook en laat het indikken. Voeg de hazelnootcrème toe en zet apart.
Soezendeegwaren: Doe de melk en het water in een pan en voeg de suiker, het zout en de boter toe. Laat het smelten en voeg dan de bloem toe. Roer tot het deeg loslaat van de pan. Voeg dan de eieren toe.
Vorm de éclairs met de spuitzak en bak ze op 180° gedurende 25 minuten.
Gevuld en geserveerd
