✅ 1 el tomatenpuree – Zorgt voor een lichte zuurgraad en extra diepgang
✅ 50 ml witte wijn – Om de saus een verfijnde smaak te geven
✅ 200 ml room – Voor een heerlijk romige textuur
✅ Handvol verse bieslook – Fijngesneden voor een frisse toets
✅ 1 tl mosterd – Voor een extra smaakdimensie
✅ 1 tl citroensap – Voor een subtiele frisheid
Om erbij te serveren:
✅ Tagliatelle – Of een ander type pasta naar keuze
✅ Vers stokbrood – Om in de saus te dippen
✅ Parmezaanse kaas – Optioneel, voor een extra hartige touch
👩🍳 Bereiding
1️⃣ Scampi bakken1️⃣ Scampi bakken
Verhit de olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de scampi’s aan beide kanten gedurende 1-2 minuten tot ze lichtroze worden. Bestrooi ze met een beetje paprikapoeder, zout en peper. Haal ze vervolgens uit de pan en zet ze apart.
2️⃣ Aromaten fruiten
Gebruik dezelfde pan (zonder schoon te maken, zodat alle smaken behouden blijven). Voeg de fijngesneden sjalot en knoflook toe en fruit deze 2-3 minuten op laag vuur tot ze zacht en glazig zijn.
3️⃣ Tomatenpuree en kruiden toevoegen
Roer de tomatenpuree door de sjalot en knoflook en laat het een minuutje meebakken. Dit haalt de zure smaak uit de tomatenpuree en geeft een diepe, hartige smaak aan de saus.
