Ingrediënten
voor de knoflook tzatziki:
1 ½ kopje Griekse yoghurt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine komkommer, geschild enin stukjes gesneden
2 theelepels olijfolie
Sap van ½ citroen
2 eetlepels verse dille, fijngehakt
Kosher zout, naar smaak
Voor de courgette-, feta- en spinaziebeignets:
2 middelgrote courgettes, geraspt
3 handenvol jonge spinazie, gehakt
½ kopje fetakaas, verkruimeld
¼ kopje fijngehakte verse kruiden (zoals dille, munt en oregano)
3 grote eieren, licht geklopt
2 bosuitjes, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
½ theelepel bakpoeder
Zout en zwarte peper, naar smaak
Olijfolie, om te frituren
zie vervolg op de volgende pagina
