Sommige barbecuesauzen krijgen hun zoetheid door suiker, maar het onderstaande recept maakt gebruik van de uitgebalanceerde zoetheid van ananas om plakkerige ribben te maken die een heerlijk hoofdgerecht vormen. Een uitgebalanceerde mix van kruiden vormt een perfecte aanvulling op de saus.
Als je baby back ribs koopt, zit er meestal een dun vliesje over de rug. Vraag uw slager om het voor u te verwijderen, of u kunt het zelf doen: gebruik een scherp schilmesje om een randje op te tillen en pak het vervolgens vast met een theedoek of keukenpapier. Trek eraan en het membraan zou zonder problemen moeten loslaten.
Zuidelijke ananas-sticky ribs
Ingrediënten
1 eetlepel paprika
1 eetlepel donkerbruine suiker
1 1/2 theelepel knoflookpoeder (verdeeld)
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel zout
1 rek babyruggenribbetjes, vlies verwijderd
1/2 kopje ananassap
3/4 kopje ketchup
1/4 kopje tomatenpuree
1/4 kopje melasse
