Beef Caldereta is een klassiek Filipijns gerecht dat bekend staat om zijn rijke, stevige en smaakvolle stoofpot. Dit gerecht wordt vaak geserveerd tijdens feesten of familiebijeenkomsten en combineert mals rundvlees, levendige groenten en een unieke romige saus met een vleugje pindakaas en leverpasta. Caldereta, een perfecte mix van hartige en mild pittige smaken, kan het beste worden genoten met gestoomde rijst, waardoor het een favoriet comfortvoedsel is in veel Filippijnse huishoudens.
Ingrediënten
1200 g rundvlees / 1,2 kilogram
1 tl peper
2 el worcestersaus
1/4-1/3 kop sojasaus (aanpassen naar smaak)
2 pakjes tomatensaus (90 g per stuk)
1 klein blikje lever verspreiden
2 el pindakaas
2 paprika’s
2 middelgrote aardappelen
1 middelgrote wortel
2 middelgrote uien
1 bol knoflook
4 laurierblaadjes
3 1/2 kopjes heet water
1/3 kopje olie
2 el boter
Groene olijven
Peper en rode pepers
Geraspte kaas (optioneel, voor garnering)
