Koken met eieren is in veel keukens een gangbare praktijk. Of je nu een cake bakt of roerei maakt, het is essentieel om eieren te kiezen die afkomstig zijn van gezonde kippen. Door een paar eenvoudige richtlijnen te volgen, kunt u de kwaliteit van een ei bepalen voordat u het in uw recepten gebruikt.
De kleur van de dooier
vrije uitloop versus in de winkel gekocht
Er zijn twee hoofdtypen kippen: scharrelkippen en kippen die voor commerciële doeleinden worden gefokt. Eieren van in de winkel gekochte kippen hebben meestal gele dooiers. Hoewel dit over het algemeen als een goede kleur wordt beschouwd, is er een nog wenselijkere indicator van een gezond ei.
De fel oranje dooier
Zie vervolg op de volgende paginaDe feloranje dooier
Een feloranje dooier is een fantastisch teken dat de kip een dieet heeft gekregen dat rijk is aan vitamines en voedingsstoffen. Deze levendige kleur geeft aan dat de kip een gezonder leven heeft gehad, wat resulteert in een betere kwaliteit ei. Dus als het om dooiers gaat, onthoud dan dat oranje het nieuwe geel is!
Pas op voor donkere dooiers
