Deze romige pompoen- en groentesoep is een geruststellende en gezonde maaltijd, geweldig voor elk seizoen. De smakelijke mix van pompoen, aardappelen en prei met een beetje room maakt een heerlijke en geruststellende soep. Deze soep, bestrooid met zelfgemaakt knapperig brood gekruid met Italiaanse kruiden, knoflook en rode peper, zal zeker in de smaak vallen bij uw gezin.
Tijd om je voor te bereiden:
Benodigde tijd: 1 uur
Tijd nodig om te bereiden: 15 minuten
Benodigde tijd om te koken: 45 minuten
Lijst van benodigde items:
1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 wortel, gesneden 1 prei, gesneden 4 aardappelen, in blokjes gesneden 1/2 pompoen, in blokjes gesneden
zout en zwarte peper, indien nodig. Olijfolie om mee te koken.
Snijd 3 sneetjes brood in kleine blokjes. Voeg gedroogde knoflook, rode peper en Italiaanse kruiden toe naar wens. Voeg ook gehakte verse peterselie toe. Giet 200 ml (1 glas) slagroom.
Routebeschrijving:
ZIE VOLGENDE PAGINAZet de groenten klaar.
Warm wat olijfolie op in een grote pan op middelhoog vuur.
Kook de groenten in een pan met gesnipperde ui, gehakte knoflook, gesneden wortel en prei. Kook de groenten 3-5 minuten in hete olie tot ze zacht beginnen te worden.
Maak de soep.
Inclusief aardappelen en pompoen: Doe de gehakte aardappelen en pompoen in de pan.
Breng het gerecht op smaak met zout en zwarte peper. Roer alles door elkaar tot alle ingrediënten gemengd zijn.
Kook het gerecht met een deksel erop op middelhoog vuur tot de pompoen zacht is, af en toe roeren.
Maak de broodcroutons.
Verwarm de oven voor gebruik op 180 ° C (350 ° F).
Om gekruide broodblokjes te bereiden, combineer je stukjes brood met olijfolie, zout, knoflookpoeder, rode peper en Italiaanse kruiden in een kom.
Croutons maken: Leg de gekruide broodblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de croutons goudbruin en knapperig zijn.
Maak de soep af:
