Lichte en luchtige Japanse pannenkoeken zijn over de hele wereld enorm populair geworden. Dit pannenkoekenrecept vraagt vooral om eieren. Hoe beschrijf je de luchtigheid van een soufflépannenkoek? Hier zijn een paar tips. Een langzame en gestage kok gebruikt een laag vuur. Bovendien houdt het afsluiten van de pan het vocht binnen. Een ander advies is om de eiwitten goed op te kloppen. Pas op dat u de eiwitten niet te veel of te weinig klopt. Hoewel sommigen misschien wat vallen en opstaan ervaren in hun zoektocht naar de perfecte pannenkoek, is de inspanning zeker de moeite waard.
Delen:
Receptingrediënten: 2 eidooiers, 1 eetlepel melk, 1/2 theelepel vanille-essence, 1/2 theelepel bakpoeder
Twee eetlepels kristalsuiker, drie eiwitten, een half kopje cakemeel en een kwart theelepel wijnsteen
Volg deze stappen:
Vervolg op de volgende paginaEen eetlepel melk, een halve theelepel vanille-essence, twee eidooiers en een mengkom zijn alles wat je nodig hebt.
Het mengsel wordt dikker als je klopt.
Zeef het cakemeel en het bakpoeder in de kom.
Combineer alle ingrediënten en klop tot een gladde massa.
Opzij zetten.
Voeg drie eiwitten en een kwart theelepel wijnsteen toe.
Blijf kloppen tot het mengsel een bleekwitte kleur krijgt.
Wervel de kristalsuiker er beetje bij beetje door.
Klop met een garde tot er stevige pieken verschijnen.
