Geroosterde gevulde pompoen met spinazie, spek en kaas is een rijk, stevig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De zoete, gekarameliseerde pompoen past heerlijk bij hartig spek, romige kaas en malse spinazie. Het is een veelzijdige maaltijd die werkt als een bevredigend hoofdgerecht of een opvallend bijgerecht.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
1 grote pompoen, gehalveerd en zaadjes verwijderd
4 plakjes spek, gekookt en verkruimeld
2 kopjes verse spinazie
1 kop fetakaas (of verkruimelde geitenkaas)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
