Deze romige broccoli- en boerenkoolgratin met mozzarella is een heerlijk en voedzaam gerecht dat verse groenten combineert met een romige kaassaus. Broccoli en boerenkool worden gebakken met knoflook, uien en tomaten, daarna bedekt met een rijke, romige saus en tenslotte bedekt met gesmolten mozzarella. Als dit gerecht perfect bereid is, is het ideaal als hoofdgerecht voor vegetariërs of als een verwarmend bijgerecht bij elke maaltijd. De smakencombinatie van aardse boerenkool tot rijke room en smeuïge kaas, zorgt ervoor dat je meer wilt.
Ingrediëntenschaal
1 grote broccoli, in roosjes gesneden
Olijfolie om te besprenkelen en te bakken
Een handvol jonge boerenkoolblaadjes
1 kleine ui, in blokjes gesneden
7 kleine teentjes knoflook, fijngehakt
12 kleine tomaten (kers- of druiventomaten), gehalveerd
1 klontje boter (ongeveer 1 eetlepel)
Zout naar smaak
1 theelepel tijm
150 ml (2/3 kopje) room
1 eetlepel bloem
150 gram (1 1/2 kopje) geraspte mozzarellakaas
Bereidingsinstructies Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
Wordt vervolgd op de volgende paginaBereid de broccoli voor:
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
Was de broccoli en snijd hem in roosjes.
Doe de bloemkoolroosjes in een grote mengkom, besprenkel ze met olijfolie en hussel ze door elkaar tot ze goed bedekt zijn.
2. Bak de groenten:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de tomaten en boerenkool toe
:
Doe de gehalveerde tomaten en boerenkool in de pan.
Laat het 2 tot 3 minuten koken, zodat de tomaten zacht worden en de boerenkool iets slinkt.
4. Bereid de romige saus:
Schuif de groenten naar de zijkant van de pan en laat het klontje boter in het midden smelten.
Strooi wat bloem over de gesmolten boter en roer tot er een roux ontstaat.
Voeg geleidelijk de room toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
Op smaak brengen met zout en tijm.
5. Mengen en koken:
