Hoe maak je thuis witte nougat
Witte nougat is een traditionele lekkernij die tijdens festiviteiten niet mag ontbreken. Als u het thuis bereidt, kunt u genieten van de authentieke smaak en het naar wens aanpassen.
Hier leggen we stap voor stap uit hoe je met eenvoudige ingrediënten witte nougat kunt bereiden.
Ingrediënten
500 g gemengde
noten 225 g acaciahoning
360 g suiker
30 g honing (of glucose)
100 g water
60 g eiwitten
30 g suiker
2 wafelvellen
Wordt vervolgd op de volgende paginaBereiding
Giet de 225 gram honing in een pan en verwarm tot de temperatuur 124 graden Celsius is.
In een andere pan doe je 360 gram suiker, 30 gram honing en 100 gram water. Verwarm het mengsel tot het een temperatuur van 145 graden Celsius bereikt.
Terwijl beide mengsels opwarmen, klop je de eiwitten met 30 gram suiker tot er zachte pieken ontstaan.
Wanneer de honing een temperatuur van 52 graden heeft bereikt, giet u deze langzaam over de opgeklopte eiwitten terwijl u blijft kloppen.
Wanneer het mengsel van suiker, honing en water een temperatuur van 145 graden heeft bereikt, giet u het gelijkmatig over de opgeklopte eiwitten terwijl u blijft kloppen. Er ontstaat een glanzend, dik mengsel.
Voeg de noten toe aan het mengsel en roer goed, zodat ze gelijkmatig worden gemengd.
