Deze levendige en smaakvolle Dublin Pea Salad is een verfrissend bijgerecht vol doperwten, knapperige paprika’s, hardgekookte eieren en pittige Ierse kaas, gemengd in een romige en pittige dressing met een vleugje kruiden en specerijen.
Ingrediënten:
Salade:
Ingrediënt Hoeveelheid
Zoete ui ½, fijngehakt
Diepvrieserwten 2 (12 oz) zakken, ontdooid
Hardgekookte eieren 3, in blokjes gesneden
Zoete pepers 5, in blokjes gesneden
Oude Ierse kaas 1 ½ kopje, geraspt of in blokjes gesneden
Dressing:
Ingrediënt Hoeveelheid
Mayonaise ½ kopje
Zoete relish ¼ kopje
Zout 1 theelepel
Pittige mosterd 2 theelepels
Gedroogde tijm 1 theelepelInstructies:
Doe de fijngehakte zoete ui in een kommetje en bedek met ongeveer 120 ml koud water. Laat de uien weken terwijl je de andere ingrediënten voor de salade bereidt. Dit helpt de smaak te verzachten.
Meng in een grote kom de ontdooide erwten, in blokjes gesneden hardgekookte eieren, in blokjes gesneden paprika en geraspte of in blokjes gesneden Ierse kaas.
