Citroenmuffins: het recept voor zachte en geurige ijscakes
Ingrediënten
Biologische citroenen: 2 stuks
Poedersuiker: 150 g
Mehl (type 405): 130 g
Melk: 70 ml
Maïzena: 50 g
Zonnebloemolie: 40 ml
Achterspray: 8 g
Eieren: 2 stuks
Voor het citroenglazuur:
Poedersuiker: 80
Veiligheid: 3 EL
Eventueel:
Biologische citroen: 1 stuk
Verse muntblaadjes
Citroenmuffins zijn de frisse en smakelijke versie van klassieke Amerikaanse muffins.
Dit zijn heerlijke citroensnoepjes gemaakt met biologisch citroensap en -schil,
die ideaal zijn als ontbijt op tafel of als tussendoortje
Geschikt voor een bijzondere vakantie in het gezelschap van vrienden.
Om ze voor te bereiden, volg je gewoon het traditionele
procedure en giet de aangegeven ingrediënten met eieren, melk en zaadolie in een kom waarin je de poeders hebt gemengd, d.w.z. bloem, maizena, kristalsuiker en bakpoeder. Eenmaal klaar, hoef je alleen maar het romige en homogene mengsel in een speciale vorm met papieren vormpjes te verdelen en alles in een statische oven op 180°C te bakken gedurende ongeveer 20 minuten, of tot je zachte en romige cakes verkrijgt. Geurig.
Voor een spectaculair en effectief resultaat hebben we de muffins in onze versie bedekt met een glazuur van poedersuiker en citroensap en als laatste een schijfje citrusfruit en verse muntblaadjes erop gelegd. Hierdoor krijg je een mooie afwisseling van smaken tussen de zure tonen van de vulling en de zoete citrussmaak van het deeg. Als u wilt, kunt u de zoetigheden aan het eind van de maaltijd serveren als individueel dessert met een glas limoncello, of aanbieden voor een feestbuffet of een zondagsbrunch.
vervolg op de volgende pagina
Lees meer op de volgende pagina
