Eieren (3): Ze zijn essentieel voor de structuur en textuur van de crème. De gele tinten brengen rijkdom, terwijl de opgeklopte witte tinten het geheel lichtheid geven. Gebruik verse eieren voor het beste resultaat.
Reims Rose Biscuits (1 doos): Deze iconische koekjes zorgen voor een knapperige textuur en een unieke smaak. Hun roze kleur voegt een vleugje originaliteit toe aan het dessert. Ze absorberen het abrikozensap perfect, waardoor een heerlijk contrast van texturen ontstaat.
Abrikozen (500 g): Zij zijn de fruitige ster van deze tiramisu. Kies zeer rijpe abrikozen voor een optimale smaak. Hun zoetheid en lichte zuurgraad contrasteren perfect met de rijkdom van de mascarponecrème.
Abrikozensap (10cl): Het wordt gebruikt om koekjes te laten weken, ter vervanging van de koffie in traditionele tiramisu. Het sap versterkt de abrikozensmaak in het dessert. Je kunt zelfgemaakt geperst sap of abrikozennectar uit de winkel gebruiken.
Abrikozenlikeur (1 eetlepel, optioneel): Het geeft een extra smaakdiepte en een vleugje originaliteit. Als je de voorkeur geeft aan een alcoholvrije versie, kun je deze gewoon weglaten of vervangen door wat meer abrikozensap.
Cacaopoeder: Wordt gebruikt voor decoratie en zorgt voor een interessant visueel en smaakcontrast. De lichte bitterheid van de cacao vult de zoetheid van de overige ingrediënten goed aan.
Elk ingrediënt in deze tiramisu speelt een cruciale rol in de eindbalans van het dessert. Mascarpone en eieren zorgen voor een lichte en luchtige crème, terwijl abrikozen voor een fruitige frisheid zorgen. De roze Reims-koekjes, gedrenkt in abrikozensap, voegen een unieke textuur en smaak toe die deze tiramisu onderscheidt van de klassieke versie.
lees meer op de volgende pagina
