Ananas Taart
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kopjes suiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
2 grote eieren, losgeklopt
1/2 kopje plantaardige olie
3 blikjes 8 ons geplette ananas met sap (reserveer 3 eetlepels sap)
1 theelepel vanille-extract
1 kop gehakte walnoten
Ananas Roomkaas Glazuur
1 kopje gezoete kokosvlokken
1 8-ounce doos zachte kaascrème
1/2 kopje zachte ongezouten boter
3 1/2 -4 kopjes poedersuiker
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een ovenschaal van 9 x 13 inch in.
Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg de losgeklopte eieren, plantaardige olie, geplette ananas (bewaar 3 eetlepels sap), vanille-extract en 3/4 kopje gehakte walnoten toe. Mix tot alles goed gemengd is en giet het in de voorbereide bakvorm. Bak 45-50 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake enkele uren volledig afkoelen voordat je hem glazuurt.
