Bereidingswijze:
-
« Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak tot de ui glazig is. Voeg de gehakte tomaat, laurierblad, paprikapoeder, saffraan, zout en peper toe. Roer en bak 5 minuten. 🔥 »
-
« Voeg de witte wijn toe en kook 10 minuten. Proef en voeg eventueel zout toe. »
-
« Voeg de kipstukjes, 2 eetlepels gehakte peterselie en rijst toe aan de pan. Bak 1 minuut. 🍚 »
-
« Giet de bouillon langzaam over de gehele pan en beweeg de pan voorzichtig zodat de rijst gelijkmatig verdeeld is. (Niet roeren!) Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag tot middelhoog. Geef de pan tijdens het koken af en toe een keer een zachte schudbeweging. 🥘 »
-
« Kook de paella onafgedekt gedurende 15-18 minuten, nestel de garnalen, mosselen en calamari erin, strooi de doperwten erover en kook nog ongeveer 5 minuten verder (niet roeren). Let erop dat het meeste vocht is opgenomen en de rijst aan de bovenkant bijna zacht is. (Als de rijst om de een of andere reden nog niet gaar is, voeg dan nog ¼ kop water of bouillon toe en kook verder.) 🦐 »
-
« Haal de pan van het vuur en bedek deze met een deksel of aluminiumfolie. Leg een theedoek over het deksel en laat 10 minuten rusten. ⏱️ »
-
« Garneer met verse peterselie en citroenschijfjes. Serveer. 🍋 »
Tips:
